Cochin 1982

1. Wan Tan Soup

hausgemachte Teigtaschen mit Hähnchenfleischfüllung, Sesamöl, Saisongemüse und Kräutern in speziell hausgemachter Brühe

2. Prawn Soup

scharf Garnelen in scharfem Curry mit Kokosmilch, Tomaten, Zitronengras und Kräutern

3. Cochin Soul

kräftiger Hähnchenfond mit Lachs, Tomaten, Ingwer, Frühlingszwiebel, Dill, Limetten und Koriander

4. Du Du

knackig frischer Papaya-Salat mit Garnelen und frischen Kräutern, fein abgeschmeckt mit Koriander, Minze, gerösteten Erdnüssen und Limetten-Dressing

5. Mango Salat

grüne Mango mit Hähnchenbrustfilet, Möhren, Minze und Koriander, verfeinert mit gerösteten Erdnüssen & Limetten-Dressing

6. Chin Chin

bunter Salat der Saison mit Kirschtomaten, Avocado, Rucola, verfeinert mit hausgemachter Sesam-Sojasoße und einem Protein nach Wahl

7. Ehh! Damame!

lecker, proteinreich und gesund gedämpfte Sojabohnen, mit Meersalz verfeinert

8. Goi Cuon

frische Rollen aus zartem Reispapier, gefüllt mit Reisnudeln, knackigem Saisonsalat und frischen Kräutern, dazu hausgemachte Hoisin-Soße und einem Protein nach Wahl

9. Crispy Rolls

scharf knusprige Netzrollen gefüllt mit Garnelen, Gemüse und Gewürzen, mit einer Chili-Limetten-Vinaigrette-Soße

10. Nem Ran

scharf frisch gebackene Frühlingsrolle mit Hähnchenfleischfüllung, Gemüse, Gewürzen, verfeinert mit einer Chili-Limetten-Vinaigrette-Soße

11. No Chopsticks

Süßkartoffel-Pommes gebacken, serviert mit unserem Mayonnaise-Dip

12. Bubba Gump

scharf 3 frittierte Riesengarnelen ummantelt mit grüner Reis-Panade, serviert mit pikanterer Chili-Mayo-Soße

13. Dumpling-Taschen

gedämpfte Dumplings, gefüllt mit Garnelen oder Gemüse, serviert mit Sojasoße und geröstetem Sesam

14. Sui Cao

knusprig gebackene Teigtaschen mit Sojabohnen, Karotten, Knoblauch und Schnittlauch, dazu wählbar mit Gemüse-Füllung oder Hähnchen-Gemüse-Füllung, serviert mit einer Süß-Sauer-Soße

15A. Chicken Pearl

gegrilltes Hähnchenfilet in einer Zitronengras-Limettenblätter-Marinade, serviert auf Kaiserschote, Kräuterseitling, Zucchini, Kirschtomaten, Salat und Saisongemüse, dazu verfeinert mit Unagi-Soße und spezieller Cochin-Soße

15B. Cochin Beef

Hüftsteaks gegrillt (Medium) auf Kaiserschoten, Kräuterseitling, Zucchini, Kirschtomaten, Sesam, Salat und Saisongemüse in Unagi-Soße und spezieller Cochin-Soße

15C. Drachen Duck

gegrilltes Barbarie-Entenfilet auf Kaiserschoten, Kräuterseitling, Zucchini, Kirschtomaten, Salat und Saisongemüse mit Unagi-Soße und spezieller Cochin-Soße

15D. Salmon Royal

Lachs gegrillt mit Dill, Schalotten, Kaiserschoten, Kirschtomaten, Kren, Kräuterseitling, Zucchini, Salat, Saisongemüse und einer Soße nach Wahl

16. Pho Bo Ha Noi

Suppe mit vietnamesischen Duftreisbandnudeln und einem Protein nach Wahl in einer traditionellen, kräftigen und klaren 5-Kräuter-Brühe, verfeinert mit roten Zwiebeln, Ingwer und frischem Koriander

17. Pho Ga

Suppe mit einer aromatischen Brühe, Duftreisbandnudeln und Hähnchenbrust, verfeinert mit Koriandersamen, Zwiebeln, Limettenblättern, Frühlingszwiebeln und Koriander

18. Pho Coco

scharf cremige Kokos-Curry-Soße, vietnamesische Duftreisbandnudeln mit einem Protein nach Wahl, serviert mit Salat, Saisongemüse und gerösteten Erdnüssen

19. Pho Sot Me

vietnamesische Duftreisbandnudeln aromatisiert mit Kräutern, Erdnüssen und einer speziellen hausgemachten Tamarindensoße sowie einem Protein nach Wahl

20. Bun Bo Nam Bo

traditionelles „All in one Bowl“-Gericht aus der südlichen Mekongdelta-Region mit zart gebratenen Rindfleischscheiben mit Reisnudeln, frischen exotischen Kräutern und grünem Salat in herzhafter Fischsoße nach Rezept des Hauses, garniert mit Erdnüssen und gerösteten Zwiebeln

21. Bun Nem

Reisnudel-Bowl mit knusprigen Frühlingsrollen, serviert mit Saisonsalat und frischen Kräutern, dazu unsere hausgemachte Limetten-Fischsoße

22. Wantan Nudeln

Suppe mit Wantan-Teig mit Hähnchenfleisch-Füllung, Eiernudeln, Pak-Choi, Zwiebeln, Chinakohl, Koriander, asiatischem Schnittlauch und Sesamöl

23. Budda Bowl

scharf vietnamesische dicke Suppe mit Duftreisbandnudeln, Tofu, Kräuterseitling, Kaiserschoten, Zucchini, Kokosmilch, Zitronengras, Limettenblättern, Minze und Erdnüssen

24. Reisbowl Mix

Reisschüssel-Gericht mit mariniertem Tofu, Kaiserschoten, Möhren, Sojabohnen, Saisongemüse und Spiegelei, dazu Saisonsalat und Sesam

25. Veggi Pot

gebratene Glasnudeln mit geschmackvoll mariniertem Tofu, Saisongemüse, verfeinert mit Kräutern, Sesam und Röstzwiebeln

26. Cochin Bowl

Sushi-Reis mit Avocado, Bohnen, Rucola, Seetang, Gurken, Kirschtomaten und Saisonsalat, dazu ein Protein und eine Soße nach Wahl

27. Bibum Beef

scharf Reisschüssel-Gericht mit Kräuterseitling, Kaiserschoten, Zucchini, Saisongemüse, abgeschmeckt mit Rindfleisch und Spiegelei, dazu Kräuter, Saisonsalat und Sesam

28. Bao Burger

scharf gedämpfte Bao-Hefebrötchen mit zartem Rindfleisch nach hauseigenem Rezept, verfeinert mit Mango-Coleslaw, Rucola, Saisonsalat und Röstzwiebeln in Chili-Mayo & Teriyaki-Soße, dazu als Beilage Süßkartoffel-Pommes und Edamame

Duftreis

Spiegelei

30. Banh Chuoi Nuong

gedämpfter Klebreis mit Bananen in leichter Kokoscreme und gerösteten Erdnüssen

Jasmintee 0,25l

Ein leichter, blumiger Tee mit dem zarten und duftenden Aroma von Jasminblüten.

Hot Apple 0,25l

mit kleinen Apfelstücken, natürlich aromatisiert mit Zimt, Honig und Vitamin-C-Zusatz

Orange Tee 0,25l

frischer Orangentee mit Ingwer und Honig

Minztee 0,25l

mit frischen Pfefferminz-Blättern, Ingwer, Honig und Limetten

Organic Star 0,25l

leichter Tee mit frischen Limettenblättern und dem belebenden Aroma von Zitronengras, Ingwer, Longan und Süßholz

Gurken Limo 0,5l

mit Gurken, Limettensirup, Ingwer und Mineralwasser

Rhabarber!! Cool 0,5l

mit Rhabarbersaft, Limetten, Minze, braunem Zucker und Soda

Freshly Made Ice Tea 0,5l

Jasmin Ice Tea mit frischen Limetten

Red Summer 0,5l

mit Waldfrüchten, Limetten, Thai-Basilikum und Chiasamen

Forever Beauty 0,5l

mit Orangen, Limetten, Ginger Ale und Zitronengras

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