Für die Herstellung des scharf geräucherten Paprikapulvers La Vera PDO von La Chinata werden die besten Paprikaschoten der Region La Vera ausgewählt und die Landwirte sorgfältig ausgewählt. Der Anbau beginnt mit dem Einpflanzen der Früchte in Beete. Ende Mai wird die bereits kultivierte Pflanze in die Erde umgepflanzt, damit sie ihr Wachstum vollendet. Die verwendeten Paprikasorten sind hauptsächlich Jaranda, Jariza und Bola.