Eine ausgewählte Lese der Trauben in der zweiten Hälfte im September und den ersten fünfzehn Tagen im Oktober.
In der Nase findet man Eingangs die Noten von Kompott Roter Früchte und diese entwickeln sich hin zu Aromen von Minze, würzigen und gerösteten Noten von Kakao und Schmalz, um schließlich in einem mineralischen Abgang zu münden, der so charakteristisch ist für die Lage des Weingartens in der Nähe des Meeres.
Im Gaumen präsentiert sich ein seidiger, voluminöser Wein mit scharfer, aber erfrischender Säure. Bestimmt vom Aroma Roter Früchte mit würzigen und mineralischen Noten und einem langen Abgang.
Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, Grillgerichten sowie Wild und natürlich auch am Abend einfach mal so genießen.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Callet, Manto Negro, Merlot und Syrah