Oles lille økologiske pizza med salami.
En af hemmelighederne bag Oles Pizza er tid. Først 24 lange timer, som er den tid, det tager at koldhæve surdejsbunden, før den rulles ud og toppes med rosmarin-marinerede kartoffelskiver.
Dernæst sekunder, hvor bunden udsættes for 400 grader i den brændefyrede stenovn, indtil den er perfekt sprød. Her er det øjet og ikke uret, der bestemmer tiden. Og sådan fortsætter det, nu hvor pizzaen pyntes med rund hånd med mayo, chilimarmelade, ost, kød og grønt.
Tiden går, og om lidt går den i stå. Pizzaen er færdig og sættes direkte på frost, så den kan bevare al sin saft og kraft hele vejen hjem til dig. Her skal den bare tø op i 20 minutter og så i ovnen ved 250 grader. Så er den klar til servering – om 4 minutters tid.