This menu is in Danish. Would you like to view a machine translation in another language?
V - Vegetarisk
Vores kød er Halal.
Vores kød er Halal.
Vores kød er Halal.
Vores kød er Halal.
V - Vegetarisk
VG - Vegansk
Hjemmelavet Naan brød bagt i en tandoori (lerovn).
V - Vegetarisk
Enhver familie har sin måde at fremstille mad på, men hos Dehra stammer det første vidnesbyrde om en kærlighed til mad med vores oldefars åbning af et Tandoor-bageri i Pakistan, i slutningen af anden verdenskrig. Selv dengang fortalt han om hvordan disse opskrifter stammede fra hans oldeforældre og fra en svunden og magisk tid. Tandoor er en cylenderformet ovn fremstillet af ler. Ovnen er udbredt i hele centralasien opvarmes traditionelt af trækul. For at mindske miljøbelastningen har vi dog valgt at benytte Naturgas. Ovnen opnår en temperatur på næsten 525 grader og gør derfor at kødstykkerne hurtigt bliver gennemstegt uden at miste saftighed og smag. Krydderierne forbliver velbevaret, da lerovnen (til forskel fra f.eks. kul) ingen luftforurening har og derfor ikke tilsætter smag eller duft. Man kan derfor smage og dufte kødet som den var tiltænkt fra kokkens side. Tilberdningen af Tandoor Naan-brød er og forbliver et familie-håndværk som traditionelt sker indenfor bestemte slægter med deres århundrede gamle “hemmelige” familieopskrifter. Selve brødet hos os består af hvede, gær, yougurt, smør og mælk og en strejf af Tandoori Dehra´s nedarvede tilgang til bagning i en Tandoor-ovn. Velkommen til vores magiske mad-verden og velbekomme.
| Monday | 14:00–21:00 |
| Tuesday | 14:00–21:00 |
| Wednesday | 14:00–21:00 |
| Thursday | 14:00–21:00 |
| Friday | 14:00–21:00 |
| Saturday | 14:00–21:00 |
| Sunday | 14:00–21:00 |
