Enoki Svampe er en populær svamp i det kinesiske og japanske køkken. Hele svampen med stok og hat anvendes i maden, og den har en meget mild, nøddeagtig smag.
Enoki kan bruges i supper, wokretter, hotpot, stegt, som fyld i dumplings eller frituresteges som snack. Enoki kan anvendes som andre svampe. De skal gerne tilsættes til allersidst, da de bliver seje ved længere tids opvarmning.
Enoki Svampe bør ikke spises rå. Kog, bag, dybsteg eller braiser den kort for at bevare dens fasthed og smag.