Denne soyasauce er lavet efter en traditionel og fuldkommen naturlig metode uden brug af konserveringsmidler. Soyabønnerne er lagret på cedertræsfade i over et år, hvilket giver en karakteristisk farve, duft og fyldig smag. Soyasaucens rene og runde smag gør den særligt anvendelig til Sushi og Sashimi, men kan også bruges til hverdagsbrug.