Sambal er en indonesisk chilipasta og har en stærk, syrlig og frisk chilismag. Sambal trassi eller terasi er en af de mere populære sambals, hvis ikke den populæreste i Indoniesien, og har en distinktiv smag af rejepaste, som er en af hovedingredienserne. Kan serveres med f.eks. ayam bakar (grillet kylling), ikan bakar (grillet fisk)