Teriyaki er et japansk term der refererer til en bestemt tilberedning af hhv. oksekød og kylling, marineret i et mix af soyasauce, mirin, sukker, hvidløg, ingefær og krydderier, før det bliver grillet, kogt eller stegt. Teriyaki sauce har en kraftig smag og er både sødere og tykkere end yakitori sauce. Den er velegnet til glasering af alle slags kød og fisk.