Traditionelt serveres saltede andeæg med congee (ris grød) til morgenmad. Men den virkelige delikatesse for mange er blommen. Blommen har en smag, der minder om en blød most ristet kastanje, med en salt og rig umami-smag.
Saltede andeæggeblommer bruges også ofte i månekager, bagværk og dumplings.