Med sin milde og nøddeagtige aroma er Sesam-mel ideelt til bagværk, hvor der ellers skulle bruges mandelmel. Og så er det fyldt med proteiner og kostfiber og indeholder gode mineraler. Sesammel har et højt fiberindhold (15%), er en god kilde til protein (46 %) og har et lavt kulhydratindhold (kun 6 %)