"Rossinis grønlandske hellefisk er en ægte delikatesse, der hylder traditionelle metoder og kompromisløs kvalitet. Fisken håndsaltes omhyggeligt for at fremhæve dens naturlige smag og røges derefter langsomt på bøgesmuld i gammeldags røgeovne i hele 20-28 timer. Denne tidskrævende proces udvikler hellefiskenes komplekse smagsnuancer, hvor røgens subtile noter smelter sammen med fiskens delikate tekstur.
Hellefisk er kendt for sin silkebløde, fede struktur og sin milde, næsten sødmefulde smag. I Grønland har hellefisk en lang tradition som en vigtig fødevare, og den betragtes som en af regionens mest eksklusive fisk. Rossini bygger videre på denne arv og forfiner den med ekspertise og respekt for råvaren.
Perfekt til en smagfuld forret eller som stjernen i et luksuriøst måltid!"