Chateau de Nages Heritage
En både kraftig, intens og kødfuld vin med masser af kompleksitet. I duften kommer der mørke nuancer af modne, mørke kirsebær, brombær, krydderier men også toner af provencalske krydderurter. Smagen er meget dyb, igen med krydderier men også med lakrids, bitter chokolade og mokka. Vinen har en god mineralsk stil til sidst og det giver god modstand til de 15% i alkohol! Masser af gemmepotentiale. Serveres til lam, okse eller vildt. Servering: 16 – 18°C. 2 timer på karaffel.
“Heritage” fra Château de Nages laves på druer fra nogle af de ældste parceller på slottet, hvor enkelte er op til 80 år gamle og størstedelen af dem stadig plantet som ‘bush’ vines (små buske). Gæringen foregår med 1/3 hele klaser og 2/3 hele druer, i ståltanke med løbende omrøringer og overpumpning for at fremme aroma- og frugtekstrakt. ¼ af vinen modnet på træfade af fransk eg og resten på klassiske betontanke. Efter sammenstikningen bliver vinen aftappet uden filtrering, og kan således udvikle en smule naturligt bundfald.