Andebryst med skind. 180-220 g. Klasse A. Perfekt til julefrokost eller juleaften. Dybfrossen.
#Julemad J24
Tilberedning: Det optøede andebryst ridses i skindet og krydres med salt og peber. Andebrystet lægges på en kold pande med skindsiden ned. Når panden er varm, og andebrystet sydes, steges det yderligere i ca. 7 min., andebrystet vendes og steges i ca. 3 min. på kødsiden. Steg andebrystet færdigt i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 12 min. Andebrystet er færdigstegt, når kernetemperaturen er 75 grader og kødsaften er klar.