Flager af Parmigiano Reggiano. En italiensk hård ost, også kendt som Parmesan. Produceret i visse regioner i Italien (Parma, Reggio Emilia og Modena samt en del af Bologna). Fremstillet udelukkende af mælk fra Brunalpine-racen. Den lagres normalt i op til 2 år for at opnå den rette grynede konsistens, den gule farve og den karakteristiske milde og salte smag, som virkelig smelter i munden. Osten må ikke indeholde nogen tilsætningsstoffer, hvilket gør den meget rig på calcium, mineraler og vitaminer. Traditionelt anvendt i madlavning. Mærket med BOB (Beskyttet Oprindelsesbetegnelse).