Svampebygotto øko. Grød
Svampebygotto er dén mest populære ‘saltede’ grødvariant på menuen i GRØDs restauranter – og med god grund! Byg, som vi i tusinder af år har dyrket i Danmark og flittigt brugt i vores verdenskendte ølbrygning, er det perfekte nordiske alternativ til de klassiske risottoris. Perlebyg har en skøn al dente tekstur, og er i modsætning til risottoris nemmere at tilberede.
I denne bygotto har Grød tilføjet Karl Johan svampe, som sammen med ramsløg, æblecidereddike og sort peber giver en fantastisk dyb og raffineret smag.
Her anbefales det, at man tilføjer en smule fløde når man koger svampebygottoen og/eller man vender lidt smør og revet ost i inden servering. Det gør den i forvejen cremede bygotto endnu mere cremet! Spis bygottoen som hovedret eller som tilbehør til f.eks. vildt eller kylling. Velbekomme!
Kogetid: 16-20 min til 2 personer.