Vores Artisan boller er hævet udelukkende på fordej og surdej i op til 24 timer. Bollerne er hævet køligt natten over for at opnå den helt rigtige fermentering. [artisan] henviser til håndværket, bagertraditioner og metoden bag brødet. Brødet kræver en nænsom håndtering, den rette foldning og balanceret surdej for at opnå det bedst mulige brød.