Parmigiano Reggiano on kuulsaim kaitstud päritolunimetusega (D.O.P.) Itaalia juust. Kõik D.O.P. (Denominazione Origine Protetta) tooted peavad olema toodetud kindlas piirkonnas ja ka nende tooraine peab pärinema sellest piirkonnast.
Parmesani laagerdamise aeg on 12 kuud.