Bekker Bakery

Müürileht #146

#146: Aasta viimases numbris teeme kokkuvõtte 12 kuu olulisimatest sündmustest nüüdiskultuuris. USA valimiste tuules räägime oligarhia moodsatest vormidest ja 4B liikumisest. Uurime, kuidas seostuvad juturobotid Mesopotaamiaga. Hindame, kuidas käis üleilmsel valimiste aastal demokraatia käsi. Jagame soovitusi eetiliste jõulukinkide tegemiseks, külastame metsahõivanguid Saksamaal, loomevanglat Vilniuses ja Robert Nikolajevi stuudiot. Vestleme hollandi graafilise disaineri Linda van Deurseni ja kirjanduslinna Lvivi koordinaatoritega.

Vegan mooni-mandli saiake

Siin keerdude vahel on mõõdukalt magus mandlitäidis, mida valmistame ise, seega on see vaba igasugustest ebavajalikest lisanditest. Mooniseemneid on heldelt.

Kimchi pirukas

Korea hapendatud kapsast kimchist inspireeritud vürtsikas kapsapirukas pärmi-lehttaignas.

Hapusai (V)

Juuretisega hapusai, sisaldab täistera nisujahu. Ei sisalda pärmi. Sobib veganitele.  750 g

Seemneleib (V)

Käsitsivalmistatud vormileib päevalille-, lina- ja seesamiseemnetega. Sisaldab pärmi ja nisujahu.

Ekleer pähkliglasuuriga (tk)

Täidiseks vaniljemaitseline keedukreemi ja toorjuustu segu. Sisaldab metspähkleid.

Ekleer šokolaadiglasuuriga (tk)

Täidiseks vaniljemaitseline keedukreemi ja toorjuustu segu. Šokolaadiglasuur sisalda vähesel määral metspähkleid.

Ekleer mustika-lavendli (tk)

Täidetud isevalmistatud mustika-lavendli kreemiga.

Rabarberi ekleer (tk)

Ekleer rabarberikreemi ja valge šokolaadiglasuuriga

Meetort (lõik)

Vana hea, aga ikkagi Bekkeri moodi ka. Osavalt käsitsi rullitud õhukesi biskviidikihte niisutab karamelline toorjuustukreem.

Profitrool sidrunikreemiga

Jahuvaba šokolaadine trühvlikook (G) tk

Luksusliku maitsega suussulav šokolaadikook.

Polentakook sidruni ja rosmariiniga (G) tk

Polenta ehk maisitanguga küpsetatud minikoogid teeb eriliseks värske rosmariini ja särtsaka sidruni kombo. Ei ole lisatud gluteeni.

Brownie vaarikatega (G) tk

Rikkalikust tumedast šokolaadist koogike kergelt hapuka vaarikaga. Ei ole lisatud gluteeni.

Soolakaramelli-kõrvitsa brownie (tk)

Blondie (tk)

Mõnusalt patune ja rammus maiuspala. Nagu brownie, aga valge šokolaadi, suhkruroomelassi ja soolahelvestega.

Vaarika-sidrunitort (lõik)

Mooniseemnetega biskviidi, vaniljese Mascarpone toorjuustuvahu, hapuka sidrunikreemi ja vaarikatega pidulik kihiline tort.

Porgandi-astelpaju tort (lõik)

Mõnusalt niiske porgandi-pähkli biskviidi ja särtsaka astelpaju želeekihiga tort, mida katab toorjuustu ja valge šokolaadi kreem.

Kirsi-šokolaaditort Cointreauga (lõik)

Selles suussulavas šokolaaditordis on mõnusalt tasakaalus magus ja hapu. Õhulist šokolaadibiskviiti niisutab tähtaniisiga keedetud kirsipüree ning kihid seob apelsinilikööriga Cointreau maitsestatud šokolaadine vahukoor.

Toorjuustu korv vaarikatega (G)

Rikkalik vaniljemaitselise toorjuustukreemi ja vaarikatega täidetud korvike. Ei ole lisatud gluteeni.

Mango-India pähkli minikook (V, G, L)

India pähkli ja mangopüree kreem kookoshelvestest ja mandlilaastudest pressitud põhjal, kaunistuseks värsked marjad želees. Sisaldab mandleid ja India pähkleid. Ei ole lisatud gluteeni.

Sidrunikook (lõik)

Kerge ja õhuline sidrunikook. Särtsakas sidrunikreem liivataignast korvis, hõrgu beseekihi all.

Beseetort mustsõstardega (G) (lõik)

Uhke 3-kihiline beseetort maheda vaniljemaitselise toorjuustukreemi, mustsõstarde ja mandlilaastudega. Ei ole lisatud gluteeni.

Maapähklivõi cookie (V) 3 tk

Rikkalik maapähklivõi küpsis soolahelvestega. Sobib veganitele.

Cola Mama 0,33 l

Naturaalne ökolimonaad

Mango Mama 0,33 l

Naturaalne ökolimonaad

Ginger Mama 0,33 l

Naturaalne ökolimonaad

Värska Original gaseeritud 0,33 l

Värska Original gaseeritud 0,7 l

Värska Original gaasita 0,7 l