Bekker Bakery

Müürileht #147

#147: Uut aastat alustame Müürilehes Eestit tabanud karaokebuumi kaardistamisega. Käime külas Levila toimetuses ja Roomet Jakapi stuudios. Otsime Eestist (super)aktiviste ning poliitikast rõõmu ja naudingut. Üritame aru saada, miks naised muutuvad järjest liberaalsemaks ja mehed konservatiivsemaks. Arutleme, kas Palestiinas toimub apartheid või genotsiid. Küsime, kellele on vaja Spotify personaalseid aastakokkuvõtteid. Numbrist leiab ülistuskõne nii avatud suhetele kui ka tühermaale.

Vegan mooni-mandli saiake

Siin keerdude vahel on mõõdukalt magus mandlitäidis, mida valmistame ise, seega on see vaba igasugustest ebavajalikest lisanditest. Mooniseemneid on heldelt.

Saiake oliivide ja tomatiga

Täielikult taimse koostisega soolane saiake Kalamata oliivide, natukese tšilli ja päikesekuivatatud tomatiga.

Vastlakukkel vaarika-rabarberimoosiga

Täidiseks vaarika-rabarbesimoos ja katteks vaniljega maitsestatud laktoosivaba vahukoor.

Kardemonisai

Külluslikult võine ja aromaatne Skandinaavia saiake, mille valmistamisel kasutame kohalikku ökojahu, rafineerimata Demerara suhkrut ja purustatud kardemoniseemneid.

Kimchi pirukas

Korea hapendatud kapsast kimchist inspireeritud vürtsikas kapsapirukas pärmi-lehttaignas.

Metsaseenepirukas

Soolatud männiriisikate, tambitud kartulite ning röstitud sibula täidisega pirukas pärmitaignas.

Hapusai (V)

Juuretisega hapusai, sisaldab täistera nisujahu. Ei sisalda pärmi. Sobib veganitele.  750 g

Fougasse

Prantsusepärane lame sai parmesani ja värske rosmariiniga. 350 g

Seemneleib (V)

Käsitsivalmistatud vormileib päevalille-, lina- ja seesamiseemnetega. Sisaldab pärmi ja nisujahu.

Baguette (V)

Krõbeda koorikuga prantsusepärane pikk sai. Sisaldab nisujahu. Sobib veganitele

Ekleer pähkliglasuuriga (tk)

Täidiseks vaniljemaitseline keedukreemi ja toorjuustu segu. Sisaldab metspähkleid.

Ekleer šokolaadiglasuuriga (tk)

Täidiseks vaniljemaitseline keedukreemi ja toorjuustu segu. Šokolaadiglasuur sisalda vähesel määral metspähkleid.

Ekleer mustika-lavendli (tk)

Täidetud isevalmistatud mustika-lavendli kreemiga.

Rabarberi ekleer (tk)

Ekleer rabarberikreemi ja valge šokolaadiglasuuriga

Jahuvaba šokolaadine trühvlikook (G) tk

Luksusliku maitsega suussulav šokolaadikook.

Polentakook sidruni ja rosmariiniga (G) tk

Polenta ehk maisitanguga küpsetatud minikoogid teeb eriliseks värske rosmariini ja särtsaka sidruni kombo. Ei ole lisatud gluteeni.

Brownie vaarikatega (G) tk

Rikkalikust tumedast šokolaadist koogike kergelt hapuka vaarikaga. Ei ole lisatud gluteeni.

Soolakaramelli-kõrvitsa brownie (tk)

Blondie (tk)

Mõnusalt patune ja rammus maiuspala. Nagu brownie, aga valge šokolaadi, suhkruroomelassi ja soolahelvestega.

Vaarika-sidrunitort (lõik)

Mooniseemnetega biskviidi, vaniljese Mascarpone toorjuustuvahu, hapuka sidrunikreemi ja vaarikatega pidulik kihiline tort.

Beseetort sidrunikreemi ja sarapuupähklitega (G) (lõik)

Sarapuupähklitega beseekihid, eriti hõrgu apelsiniiõieveega sidrunikreemi ja vaniljese toorjuustu-vahukoore vahuga.

Mango-India pähkli minikook (V, G, L)

India pähkli ja mangopüree kreem kookoshelvestest ja mandlilaastudest pressitud põhjal, kaunistuseks värsked marjad želees. Sisaldab mandleid ja India pähkleid. Ei ole lisatud gluteeni.

Cheesecake Mascarpone ja vaarikatega (lõik)

Küpsetatud juustukook Itaalia toorjuustu Mascarponega, soolakal Digestive põhjal, kaunistatud vaarikatega.

Kaeraküpsis kardemoni ja valge šokolaadiga 3 tk

Maapähklivõi cookie (V) 3 tk

Rikkalik maapähklivõi küpsis soolahelvestega. Sobib veganitele.

Juustuküpsised tšilliga 300 g

Kergelt vürtsikad juustuküpsised tšilliga.

Võiküpsised kardemoniga 300 g

Karamelliseeritud võiküpsised kardemoniga.

Cola Mama 0,33 l

Naturaalne ökolimonaad

Mango Mama 0,33 l

Naturaalne ökolimonaad

Ginger Mama 0,33 l

Naturaalne ökolimonaad

Värska Original gaasita 0,33 l

Värska Original gaseeritud 0,33 l

Värska Original gaseeritud 0,7 l

Värska Original gaasita 0,7 l