Coppa
Maitsestatud sealiha õlatükk.
Coppa di Parma on Itaalia soolatud ja laagerdatud liha (sink), mille valmistamise traditsioonid ulatuvad tagasi 1700sse. Sellel on mahe, kindle maitse ning õrn aroom.
Coppa di Parmat valmistatakse Itaalias kasvatatud sigade kaelatükist, PGI regulatsioonide kohaselt.
Värskelt lõigatud kaelatükk maitsestatakse soola, pipra, naturaalsete maitseainete ja valge veiniga, seejärel pakendatakse ja jäetakse minimaalselt 60 päevaks laagerduma.