Hea C-vitamiini allikas. Punane kapsas pakub rauda, A-vitamiini, kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, valke, süsivesikuid ja kiudaineid. Punane kapsas täiendab rikkalikke maitseid nagu grillitud sealiha, pancetta, vorst, küüslauk, tšillid, sibulad, tüümian ja köömned.