Maçarico küpsed Galega oliivid, 350g klaaspurgis
Portugali iidset Galega sorti tumepruunid ja lillad, hunnitu lõhna ja rikkaliku maitsega täiesti küpsed oliivid, konserveeritud õrnas soolvees tervelt, koos kividega.
Galega oliivid on täiesti erilised mitmes mõttes. Esiteks seetõttu, et tegemist on iidse sordiga, mis kasvabki üksnes Portugalis. Ka siin peetakse Galega oliive luksustooteks, mida laiatarbepoodidest iialgi ei leia. Põhjus on lihtne – neid pole kunagi küllalt, sest tegu on kapriisse viljaga, mis nõuab küpsemise ajal endale sobivat ilmastikku ja igal aastal piisavat saaki ei annagi. Samas on Galega oliivide istandused enamasti täiesti ökoloogilised ja keemiavabad. Ka konserveerimisel ei vaja need oliivid eriti lisandeid, sest neis on piisav happesus olemas.
Galega oliivid on midagi gurmaanidele. Nad on toredad veel seepärast, et neil on kivid lahti ja neid on mugav süüa. Ja mis peamine – neil on lausa joovastav lõhn ja maitse! Gurmaanid nimetavad seda “Portugali aroomiks” - kujutlege sinna juurde veel päikesekuumast õhkav õhtu koos lõunamaise looduse lõhnadega!