Picanhal on väga spetsiifiline maitse ning mahlasus, mille annab rasv.
Tasub teada:
Veiseliha valmistamisel kasutatakse 3 küpsusastet:
Küps (well-done) – liha sisetemperatuur vähemalt +71 °C
Poolküps (medium) – liha sisetemperatuur +60…+65 °C
Pooltoores (medium rare) – liha sisetemperatuur +50…+57 °C
Soovitame lasta lihal enne küpsetamist pool tundi toatemperatuuril seista.