Mahevein, Ripasso della Valpolicella D.O.C.
Valmistamisprotsess:
Mezzo Monte Ripasso eristub tänu oma unikaalsele tootmisprotsessile, kus vein läbib teise fermentatsiooni detsembri lõpus, kasutades Amarone viinamarjakeste jääke. See lisab veinile täidlust ja keerukust. Viinamarjad korjatakse septembris, pressitakse õrnalt ning kääritatakse 10 päeva 25 °C juures. Pärast fermentatsiooni hoitakse veini roostevabast terasest mahutites kuni jaanuarini, mil toimub teine fermentatsioon Amarone kestadel, kestes 4-5 päeva. Järgneb 10-kuuline laagerdamine Prantsuse tammevaatides.
Värvus: Sügav rubiinpunane.
Aroom: Kirsi ja vürtside rikkalik bukett, millele lisandub tumeda šokolaadi noot.
Maitse: Pehme ja sametine, ümarad tanniinid on hästi tasakaalustatud hapetega.
Serveeri toatemperatuuril (18 °C). Ideaalne kaaslane grillitud või röstitud punase liha ja küpsete kõva tekstuuriga juustudega.
This item is excluded from offers.