Selle salaami iseloomulik kõvenemine, mis lisab soolale tasakaalustatult vürtse ja looduslikke maitseid, muudab selle ainulaadseks Itaalia salaamite panoraamil. Täidlane, kergelt suitsune maitse, mis iseloomustab seda toodangut.
Viil on kompaktne, jämedateraline ja erkpunase värvusega.