Ricotta juust on piimjas, pehme maitsega, tekstuurilt veidi teraline ja meenutab paksu hapukoort.
Eheda Itaalia maitseelamuse saamiseks soovitame Ricottat tarbida järgmiselt:
Ricotta juust kuulub paljude lasanje ja teiste itaaliapäraste vormiroogade koostisosadesse. Seda kasutatakse palju ka ravioolide, manicotti ja muude pastade täidistes.
Dessertidest sobib ricotta kasutamiseks sarnaselt Mascarpone juustule juustukookides, cannoli täidisena või kihiliste kookide-tortide täidisena.
Ricottat võib süüa toorelt ehk otse pakist. Itaallased ise söövad seda tihti krõbeda saia kattena, lisades veidi pipart ja voolavat mett.
Ricotta sobib imehästi värskete viigimarjadega.