Garam Masala on keskmise teravusega indiapärane maitseainesegu, mis sisaldab kardemoni, nelki ja kaneeli. Santa Maria Garam Masala maitseainesegu lisab vürtsi halloumi juustu, kikerherne, spinati ja koorega taimetoidule, kuid sobib niisama hästi ka kana või muu lihaga.