GS-89 kokkiveitsessä 13cm terällä on ylivoimainen partaveitsenterävä särmä, joka on hiottu jyrkästi teräväksi terävään kulmaan. Veitsi on tarkasti tasapainotettu perinteisellä ontto hiekkatäytteisellä kahvalla.
Materiaali: Cromova 18 RS , Rockwell C56-58.
Terä on 15 asteen leikkuukulmassa.
Muotoilija: Komin Yamada
Vain käsinpesu.