Hirssisuurimot ovat oiva vaihtoehto perunalle ja riisille. Toimii hyvin lisäkkeenä tai ainesosana esimerkiksi ruokaisalle salaatille.
Käytä ravitsevaa hirssiä lisukkeena, pata- ja laatikkoruuissa tai couscousin tapaan ruokaisan salaatin pohjana.
Hirssisuurimoista keität myös maukkaan puuron.
Ravintoarvoiltaan hirssi on hyvä lisäke. Hirssi on yksi kivennäisainepitoisimmista viljoista. Hirssi sisältää enemmän rautaa ja magnesiumia kuin täysjyväriisi ja 100 grammassa hirssiä on proteiinia jopa 13 g.