საფუარივით მოღრუბლული ხორბლის ლუდის არომატი და გემო გამოირჩევა დახვეწილი ზედა ფერმენტირებული ყვავილოვან-საფუარის ხასიათით და უტყუარი განსხვავებული ბანანის არომატით. პირველი შეგრძნება გემოვნების კვირტებზე არის სრული სხეული ძალიან რბილი და რბილი ცოცხალი შამპანურის მსგავსი ნაპერწკალი. გამოხატულია მსუბუქი ტიპიური ხორბლის ლუდის გემო რომლის მწარე ტონი ძლივს შეინიშნება. ცქრიალა გამაგრილებელი Ayinger Bräuweisse შთაბეჭდილებას მოახდენს ხორბლის ლუდის ყველა მცოდნეზე პირველი პირით.