Poulette

Paris Brest

Ατομικό. Παραδοσιακό Γαλλικό γλυκό αποτελούμενο από ένα κουλούρι ζύμης choux, γεμισμένο με τραγανή βάση και απαλή κρέμα από καρπoύς φουντουκιού και πραλίνα φουντουκιού

French Black Profiteroles

Ατομικό. Αργής ωρίμανσης σάλτσα σοκολάτας Cacao Barry με νότες καραμέλας, φρεσκοψημένο choux γεμισμένα με απαλή κρέμα αρωματισμένη με βανίλια

Baba Au Rhum με Μανταρίνι

Ατομικό. Χειροποίητο με σιρόπι μανταρινιού, γεμισμένος με σάλτσα μανταρίνι . Σερβίρεται με σαντιγί και χειροποίητο κονφί εσπεριδοειδών

Μηλόπιτα

Ατομικό. Ζύμη βουτύρου Βρετάνης, βούτυρο αμύγδαλου, σπιτική γέμιση από φρέσκα Ελληνικά μήλα αρωματισμένη με μπαχαρικά. Ψήνεται καθημερινά στο εργαστήριο μας

Τάρτα Λεμόνι

Ατομικό. Τάρτα βουτύρου γεμισμένη με Φινανσιε λεμονιού, ζελέ εσπεριδοειδών, κρέμα λεμονιού, μοσχολέμονου και μαρέγκα. Σερβίρεται με χειροποίητο κονφί λεμονιόυ και φρέσκο λεμονοθύμαρο

Italian Dream

Ατομικό γλυκό σε ποτήρι γεμισμένο με κρέμα espresso, σαβαγιάρ, καραμέλα καφέ και μους μασκαρπόνε με Μαυροδάφνη και μυστικό συνδυασμό ποτών

Σοκολατίνα

Ατομικό. Bavarian cream σοκολάτας με Cacao Barry 65% περιεκτικότητα σε κακάο , κρεμέ σοκολάτας, μπισκότο σοκολάτας στη βάση και στην κορυφή ένα Κενέλ σοκολάτας με ρευστή σάλτσα σοκολάτας στο εσωτερικό

Chios

Ατομικό. Ελαφρυά μους σοκολάτας γάλακτος με βελούδινη κρέμα αρωματισμένη με Μαστίχα Χίου και μια τραγανή σοκολατένια βάση

Chocolate Gianduja Cake

Ατομικό. Cake σοκολάτας με βελούδινη ganache σοκολάτας και Gianduja

Vegan Φυστίκι (Νηστίσιμο)

Creme madame φιστίκι, cremeux φιστικι, σάλτσα φράουλας, φινανσιέ φιστίκι.

Vanilla Creme Brûlée

Αυθεντική κρεμα αρωματισμένη με Βανίλια Μαδαγασκάρης και τραγανή κρουστά καραμέλας

Βάσκικο Cheesecake

Βελούδινη κρέμα Τυριού Ελληνικής Προέλευσης ( ανάλογα την εβδομάδα ψήνουμε με Τσαλαφούτι, Κατίκι ή Γαλένι) και ελαφριά επάλειψη με Μέλι Πεύκου.

Velvet Strawberry Brownie

Σοκολατένιο μπράουνι με 58% σοκολάτα, frosting με τυρί κρέμα, σάλτσα φράουλας, φρέσκιες φράουλες.

Cheesecake

Για 10 ατομα. Βελούδινη ψημένη κρέμα, αρωματισμένη με καρπό τόνκα και χειροποίητο μπισκότο βουτύρου. Σερβίρεται σε καλαθάκι με toping compote φραμπουάζ.

Τούρτα σοκολάτας

Για 8-10+ άτομα.Απαλή mousse σοκολάτας με μπισκουι σοκολάτας στη βάση . Η τούρτα παραδίδεται στους -11 βαθμούς και διατηρείται στη συντήρηση.

Τούρτα Λεμόνι

Μους λευκής σοκολάτας αρωματισμένη με βανίλια, κρέμα λεμονιού , ζελέ λεμόνι αχλάδι φίνανσιε αμυγδάλου με λεμόνι , χειροποίητο κονφί λεμονιού . Η τούρτα παραδίδεται στους -11 βαθμούς και διατηρείται στη συντήρηση. 6-8 àτόμων

Γαλλικές τρούφες με κακάο

25 τεμάχια σε ανάμεικτες γεύσεις (σοκολατα, καραμέλα βουτύρου, φουντούκι, σαμπάνια)

Κουλουράκια Μαστίχας

Κουλουράκια Βουτύρου αρωματισμένα με Μαστίχα Συσκευασία των 190-200γρ

Κουλουράκια Αμυγδάλου

Κουλουράκια Βουτύρου με κομμάτια Αμυγδάλου.200γρ

Cardamon Bun