Psarades

Καλωσόρισμα

Καλωσόρισμα :Προζυμένιο ψωμί λευκό και μαύρο με μους λευκής καπνιστής μελιτζάνας με φιλέ αμυγδάλου

Μύδια Σχάρας

Με πέστο μαϊντανού

Χτένια Σχάρας

Με αρωματικό λαδολέμονο και πούδρα αβγοτάραχου. 6 τεμάχια

Σούπα Κακαβιάς

Φάβα Σαντορίνης

Στιφάδο κοκκάρι με Vinsanto και καπαρόφυλλα

Τζατζίκι Αβοκάντο

Με σκόρδο, αγγούρι, ρέβα και κόλιανδρο

Ταραμοσαλάτα

Μους λευκού ταραμά και πούδρα αυγοτάραχου

Κρητική

Ντοματίνια, κάπαρη, καπαρόφυλλα, ξινομυζήθρα , αγγούρι , χώμα ελιάς και χαρουποπαξίμαδο

Σαλάτα Πράσινη

Ανάμεικτα baby φύλλα, πορτοκάλι, φινόκιο, αβοκάντο, παστέλι και βινεγκρέτ passion fruit

Αθηναϊκή Σαλάτα

Ρολά κολοκυθιού γεμιστά με ψαχνό από ροφό , πατάτες, καρότο, κάπαρη, μαγιονέζα με φρέσκα μυρωδικά και σταμναγκάθι

Βιολογική Σαλάτα

Φακές beluga, πιπεριά Φλωρίνης, μαϊντανός, κρεμμύδι και dressing με τζίντζερ, σκόρδο και βαλσάμικο

Καρπάτσιο Λαβράκι

Λαβράκι, μάνγκο, καρέ τσίλι, χυμός πορτοκάλι και σως ponzu

Σεβίτσε Τσιπούρας

Lecce de tigre, jalapenos

Ταρτάρ Γαρίδας Γάμπαρη

Μήλο, μάνγκο, γλυκιά πιπεριά, πίκλα κρεμμυδιού, σχοινόπρασο, μαύρο σουσάμι και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

Ταρτάρ Τόνου

Σησαμέλαιο, wakame, βινεγκρέτ εσπεριδοειδών, αβγά χελιδονόψαρου

Πατάτες

Ανθός αλατιού, ρίγανη

Κουνουπίδι Τεμπούρα

Sauce χαλαπένιος

Σαρδέλα Σχάρας

Μαρινάτα λαχανικά, αρωματικός δυόσμος, λαδολέμονο, μους lime

Κροκέτες Βακαλάου

Αγιολί παντζάρι, crumble παντζαριού και αγιολί σαφράν

Μύδια Αχνιστά

Σκόρδο, τζίντζερ, άνηθος και ζωμός γαρίδας

Καλαμαράκια Τηγανητά

Με chutney γλυκιάς πιπεριάς Φλωρίνης

Σαγανάκι Γαρίδας

Ούζο, τσίλι και καλαθάκι Λήμνου με σπιτική σάλτσα ντομάτας

Χταπόδι Σχάρας

Τραγανές λαδόπιτες, πίκλες ρέβας και λαδόξυλο

Γύρος με Ψάρι Ημέρας

Ντοματίνια, κρεμμύδι, πάπρικα, χωριάτικη πίτα και σως ταρτάρ

Καλαμάρι Σχάρας

Ταραμάς, ντοματίνια κονκασέ, λαδολέμονο και άγρια ρίγανη

Λαχανοντολμάδες Λαβράκι

Μαύρο σκόρδο, τρούφα, βελουτέ σάλτσα μοσχολέμονο

Φιλέτο Μπαρμπούνι

Παναρισμένο σε καλαμποκάλευρο με κρέμα λεμόνι και αλμύρα

Λιγκουίνι Cacio e Pepe με Καπνιστές Γαρίδες

Νερό παρμεζάνας, γαρίδες και πεκορίνο Αμφιλοχίας

Κριθαρότο Γαρίδας

Με τοματίνια κονφί, μπισκ, παρμεζάνα και βούτυρο

Ριζότο με Καλαμάρι

Με λεμόνι, φινόκιο και φρέσκα μυρωδικά

Ταλιατέλες Καραβίδας

Χειροποίητες ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς, τοματίνια κονφί, βασιλικός, ζωμός μπισκ, λάδι σκόρδου

Λαζανότο με Χτένια

Χειροποίητα φύλλα λαζανιού με χτένια σωτέ σβησμένα με μοσχάτο Λήμνου, μπισκ ψαριού, χώμα από προσούτο Ευρυτανίας

Παέγια “Ψαράδες” για Δύο

Μύδια, γαρίδες, καραβίδες, χταπόδι, σαφράν, σκόρδο, ζωμός ψαριού

Σεφταλιά Μπακαλιάρου

Με λευκή σάλτσα αμυγδάλου και κονφί μαύρου σκόρδου

Τσιπούρα Σωτέ

Κριθαρότο ντομάτας, κονφί ντοματίνια και φρέσκος βασιλικός

Λαυράκι Τσιλαδιά

Με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, κρεμμύδι, κορινθιακή σταφίδα και προζυμένιο κροστίνι

Σουβλάκι Θαλασσινών

4 τεμάχια. Χειροποίητα σουβλάκια σολομού και τόνου με τραγανές λαδόπιτες. Συνοδεύεται με μικρή σαλάτα και pico de gallo

Ταλιάτα Τόνου

Με σπαράγγια και σως μπεαρνέζ

Φιλέτο Μυλοκόπι

Κρέμα πατάτας, τσιπς κολοκυθιού, σάλτσα μενιέρ

Γιουβαρλάκια Σκορπίνας

Καρδιές μαρουλιού, φρέσκα μυρωδικά και σάλτσα λαδολέμονου

Κεφάλι Ψαριού

Κακκαβιά, φρικασέ, γιουβέτσι

Τσιπούρα το Κιλό

Μπαρμπούνι το Κιλό

Γαρίδες το Κιλό

Τηγάνι, γιουβέτσι, λινγκουίνι, σχάρα

Γλώσσα το Κιλό

Σκορπίνα το Κιλό

Σφυρίδα το Κιλό

Κακκαβιά, ταρτάρ, αχνιστό, γιουβέτσι, φρικασέ

Φαγκρί το Κιλό

Ταρτάρ, καρπάτσιο, γιουβέτσι

Φιλέτο Ψαριού το Κιλό

Σχάρα, φρικασέ, γιουβέτσι

Καραβίδες

Παπαρδέλες, γιουβέτσι, σχάρα, αχνιστές

Κρεμ Μπρουλέ

Κουμ κουάτ

Άλφα 0.33 l

Ούζο Άλφα Μπλε 0.20 l

Νύμφη 0.33 l

Heineken Free 0.0% 0.33 l

Heineken Free 0.0% 0.33 l

Coca-Cola 0.33 l

Coca-Cola Zero 0.33 l

Sprite 0.33 l

Fanta Κόκκινη 0.33 l

Fanta Μπλε 0.33 l

Fanta Λεμόνι 0.33 l

Schweppes Soda Water 0.33 l

Ξυνό Νερό Φλώρινας 0.75 l

Φυσικό ανθρακούχο, μεταλλικό νερό