Psarades

Καλωσόρισμα

Καλωσόρισμα :Προζυμένιο ψωμί λευκό και μαύρο με μους λευκής καπνιστής μελιτζάνας με φιλέ αμυγδάλου

Μύδια Σχάρας

Με πέστο μαϊντανού

Χτένια Σχάρας

Αρωματικό λαδολέμονο και πούδρα αβγοτάραχου. 8 τεμάχια

Σούπα Κακαβιάς

Κολοκυθόσουπα Cottage Cheese

Αρωματισμένη με κάρδαμο και μέλι

Φάβα Σαντορίνης

Στιφάδο κοκκάρι με Vinsanto και καπαρόφυλλα

Ταραμοσαλάτα

Μους λευκού ταραμά και πούδρα αυγοτάραχου

Κρητική

Ντοματίνια, κάπαρη, καπαρόφυλλα, ξινομυζήθρα , αγγούρι , χώμα ελιάς και χαρουποπαξίμαδο

Σαλάτα Πράσινη

Ανάμεικτα baby φύλλα, πορτοκάλι, φινόκιο, αβοκάντο, παστέλι και βινεγκρέτ passion fruit

Αθηναϊκή Σαλάτα

Ρολά κολοκυθιού γεμιστά με ψαχνό από ροφό , πατάτες, καρότο, κάπαρη, μαγιονέζα με φρέσκα μυρωδικά και σταμναγκάθι

Σαλάτα Ψαράδες

Ψαχνί από φρέσκο ψάρι ημέρας, πατάτες baby, φρέσκα μυρωδικά, βαλεριάνα, καρδιές μαρουλιού και dressing εσπεριδοειδών

Βιολογική Σαλάτα

Φακές beluga, πιπεριά Φλωρίνης, μαϊντανός, κρεμμύδι και dressing με τζίντζερ, σκόρδο και βαλσάμικο

Καρπάτσιο Λαβράκι

Λαβράκι, μάνγκο, καρέ τσίλι, χυμός πορτοκάλι και σως ponzu

Σεβίτσε Τσιπούρας

Lecce de tigre, jalapenos

Ταρτάρ Γαρίδας Γάμπαρη

Μήλο, μάνγκο, γλυκιά πιπεριά, πίκλα κρεμμυδιού, σχοινόπρασο, μαύρο σουσάμι και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

Ταρτάρ Τόνου

Πίκλα κρεμυδιού, σχοινόπρασο, tobiko και αφρός εσπεριδοειδών

Πατάτες

Ανθός αλατιού, ρίγανη

Κουνουπίδι Τεμπούρα

Sauce χαλαπένιος

Κροκέτες Βακαλάου

Αγιολί παντζάρι, crumble παντζαριού και αγιολί σαφράν

Μύδια Αχνιστά

Σκόρδο, τζίντζερ, άνηθος και ζωμός γαρίδας

Σαγανάκι Γαρίδας

Ούζο, τσίλι και καλαθάκι Λήμνου με σπιτική σάλτσα ντομάτας

Καλαμαράκια Τηγανητά

Με chutney γλυκιάς πιπεριάς Φλωρίνης

Καλαμάρι Σχάρας

Ταραμάς, ντοματίνια κονκασέ, λαδολέμονο και άγρια ρίγανη

Γύρος με Ψάρι Ημέρας

Ντοματίνια, κρεμμύδι, πάπρικα, χωριάτικη πίτα και σως ταρτάρ

Χταπόδι Σχάρας

Τραγανές λαδόπιτες, πίκλες ρέβας και λαδόξυλο

Σαρδέλα Σχάρας

Μαρινάτα λαχανικά, αρωματικός δυόσμος, λαδολέμονο, μους lime

Λαχανοντολμάδες Λαβράκι

Μαύρο σκόρδο, τρούφα, βελουτέ σάλτσα μοσχολέμονο

Μύδια Ποπ Κορν

Μύδια μαριναρισμένα με πάνκο, σως ταρτάρ και spicy mayo

Λιγκουίνι Cacio e Pepe με Καπνιστές Γαρίδες

Νερό παρμεζάνας, γαρίδες και πεκορίνο Αμφιλοχίας

Κριθαρότο Γαρίδας

Με τοματίνια κονφί, μπισκ, παρμεζάνα και βούτυρο

Ταλιατέλες Καραβίδας

Χειροποίητες ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς, τοματίνια κονφί, βασιλικός, ζωμός μπισκ, λάδι σκόρδου

Λαζανότο με Χτένια

Χειροποίητα φύλλα λαζανιού με χτένια σωτέ σβησμένα με μοσχάτο Λήμνου, μπισκ ψαριού, χώμα από προσούτο Ευρυτανίας

Παέγια “Ψαράδες” για Δύο

Μύδια, γαρίδες, καραβίδες, χταπόδι, σαφράν, σκόρδο, ζωμός ψαριού

Καλαμαριού Χταποδιού

Αφρός πατάτας και λάδι πάπρικας

Φιλέτο Μυλοκόπι

Κρέμα πατάτας, τσιπς κολοκυθιού, σάλτσα μενιέρ

Σουβλάκι Θαλασσινών

4 τεμάχια. Χειροποίητα σουβλάκια σολομού και τόνου με τραγανές λαδόπιτες. Συνοδεύεται με μικρή σαλάτα και pico de gallo

Μπακαλιάρος Bianco

Φιλέτο μπακαλιάρου, καρότο, πατάτα, ούζο και αφρός αρωματικού λαδολέμονου

Φιλέτο Λαυράκι

Με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας με κρεμμύδι, κορινθιακή σταφίδα και προζυμένιο κροστίνι

Τσιπούρα Σωτέ

Κριθαρότο ντομάτας, κονφί ντοματίνια και φρέσκος βασιλικός

Ταλιάτα Τόνου

Σπαράγγια και σως μπεαρνέζ

Γιουβαρλάκια Σκορπίνας

Καρδιές μαρουλιού, φρέσκα μυρωδικά και σάλτσα λαδολέμονου

Κεφάλι Ψαριού

Κακκαβιά, φρικασέ, γιουβέτσι

Μπαρμπούνι

Τσιπούρα

Γλώσσα

Σκορπίνα

Σφυρίδα το Κιλό

Κακκαβιά, ταρτάρ, αχνιστό, γιουβέτσι, φρικασέ

Φαγκρί το Κιλό

Ταρτάρ, καρπάτσιο, γιουβέτσι

Φιλέτο Ψαριού το Κιλό

Σχάρα, φρικασέ, γιουβέτσι

Καλαμάρι

Γαρίδες το Κιλό

Τηγάνι, γιουβέτσι, λινγκουίνι, σχάρα

Καραβίδες

Παπαρδέλες, γιουβέτσι, σχάρα, αχνιστές

Κρεμ Μπρουλέ

Κουμ κουάτ

Άλφα 0.33 l

Ούζο Άλφα Μπλε 0.20 l

Νύμφη 0.33 l

Heineken Free 0.0% 0.33 l

Heineken Free 0.0% 0.33 l

Coca-Cola 0.33 l

Coca-Cola Zero 0.33 l

Sprite 0.33 l

Fanta Κόκκινη 0.33 l

Fanta Μπλε 0.33 l

Fanta Λεμόνι 0.33 l

Schweppes Soda Water 0.33 l

Ξυνό Νερό Φλώρινας 0.75 l

Φυσικό ανθρακούχο, μεταλλικό νερό