Το Kaplani

Ντολμαδάκια της Κυρα Στέλλας

Με αμπελόφυλλα, ρύζι, άνηθο, τριμμένη ντομάτα, φρέσκο λεμόνι, θαλασσινό αλάτι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και αυγολέμονο

Χορτοκαλιτσούνα

Απλά νόστιμα

Μυζηθροκαλίτσουνα

Απλά νόστιμα

Απάκι

Χοιρινά κομμάτια καπνιστού κρέατος σβησμένα με παλαιωμένο ξύδι, με τον παλιό παραδοσιακό τρόπο

Μαραθόπιτα Χειροποίητη

Αμανίτες Στη Σχάρα

Μαριναρισμένοι με στακοβούτυρο και διάφορα μυρωδικά

Λουκάνικο Χοιρινό Καπνιστό

Λουκάνικο Προβατίνας

Τηγανητές Πατάτες

Όπως παλιά στην Κρήτη με φρέσκια ρίγανη και θαλασσινό αλάτι

Στάκα

Επίλεξε το είδος που επιθυμείς

Ανοιχτή Πίτα Μπισκότου

Με μοσχαρίσιο κιμά, γραβιέρα, ξύγαλο και διάφορα λαχανικά. Ψημένο στον φούρνο

Χοχλιοί Μπουρμπουριστοί

Τηγανίζονται εκείνη την στιγμή με αρισμαρί, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, παλαιωμένο ξύδι και θαλασσινό αλάτι

Φαβέτα

Με ψιλοκομμένους ασκορδουλάκους (βολβοί τουρσί), λεμόνι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Γαρδουμπάκια

Χειροποίητα γαρδουμπάκια μαγειρεμένα με μυρωδικά στο φούρνο, πατάτα ψητή, γιαούρτι και μαρινάδα ντομάτα

Μελιτζάνα Μεσογείου

Καπνιστό φιλέτο μελιτζάνας, με σάλτσα ντομάτα, βασιλικό και επικάλυψη από τριμμένη φέτα και διάφορα λαχανικά, ελαιόλαδο και φρέσκια ρίγανη, ψημένη στο φούρνο

Άρτος

Ανά άτομο. Σπιτικό προζυμένιο ψωμί με ντιπάκι από ξύγαλο και χειροποίητη πάστα ελιάς

Παλαιωμένη Γραβιέρα Κρήτης

Επίλεξε το είδος που επιθυμείς

Τυροσούλι

Ξηρός ανθότυρος στη σχάρα, με μαρμελάδα και σπιτική μαρμελάδα φρούτων

Ξύγαλο

Καπνιστό Τυρί Ημίσκληρο

Σαλάτα Το Καπλάνι

Με μαρούλι, ρόκα κοπέλι, κάπαρη, αγγουράκι, τριμμένη φέτα, ψιλοκομμένη ντομάτα και σάλτσα από σινάπι

Σταμναγκαθοσαλάτα

Με σταμναγκάθι, μαρούλι, απάκι, τσαπέλα, γραβιέρα Κρήτης και παξιμάδι χαρουπιού με σάλτσα από λευκό βαλσάμικο και μέλι

Σαλάτα Κοπέλι

Με ρόκα κοπέλι, σπανάκι κοπέλι, παντζαρόφυλλα κοπέλι, μανούρι σχάρας, φρέσκια γύρη και σάλτσα θυμαρίσιου μελιού με βαλσάμικο

Ντάκος

Με παξιμαδάκια με γεύση ντομάτας και ρίγανη, βρεγμένη από ελαιόλαδο, τριμμένη ντομάτα και σπιτική ξινομυζήθρα

Ελληνική Σαλάτα (Χωριάτικη)

Με ντοματίνια, αγγουράκι, πιπεριά, κρεμμύδι, σταφιδοελιές, τριμμένη φέτα, παξιμάδι χαρουπιού και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Τσιγαριαστά Χόρτα Εποχής

Με ανθότυρο τριμμένο και φρέσκια ντομάτα

Τσιγαριαστά Χόρτα Εποχής με Λουκάνικο Προβατίνας

Με ανθότυρο τριμμένο, φρέσκια ντομάτα και λουκάνικο προβατίνας

Σαλάτα Ροβίτσα

Με πράσινο μικρό φασόλι, βρασμένο με ψητά λαχανικά, ντοματίνια φουρνιστά, χειροποίητο κρεμμύδι τουρσί, τριμμένο παξιμάδι ντομάτας, κρέμα τυριών και σάλτσα βαλσάμικου μελιού

Γαμοπίλαφο (Γαμόρυζο)

Με ζωμό ζιγούρι, ρύζι, θαλασσινό αλάτι και λεμόνι

Μοσχαρίσια Μάγουλα

Κοκκινιστά με πουρέ από πατάτα σιγοψημένο στη γάστρα και διάφορα μπαχαρικά

Οφτό Αρνί

Σιγοψημένο στο φούρνο μαζί με πατάτες χωριάτικες με τη φλούδα και διάφορα μυρωδικά

Φουρνιστή Χοιρινή Πανσέτα

Με ξεροψημένη κρούστα και πατάτες χωριάτικες με τη φλούδα με καπνιστή πάπρικα και λεμονοπίπερο

Κότσι Πρόβειο Σιγοψημένο

Με πουρέ σελινόριζας

Σκιουφιχτά

Χειροποίητα μακαρόνια με κοτόπουλο, σάλτσα από σύγκλινο, κολοκύθι, ντοματίνια και ξηρό ανθότυρο

Φιλέτο Λαβράκι

Φρέσκο φιλέτο λαβράκι με χόρτα τσιγαριαστά, ντομάτα, κρεμμυδάκι φρέσκο, ανθότυρο ξηρό και φρέσκο λαδολέμονο, ρύζι με κουρκουμά και λεμονοθύμαρο

Αλάνι

Κόκορας κρασάτος με μεσαρίτικα μακαρόνια και τριμμένο ξηρό ανθότυρο

Μαγγίρι Σίζουμο

Μακαρόνια βρασμένα σε ζωμό από ζυγούρι, με ξεψαχνισμένο κρέας και τριμμένο ανθότυρο

Μοσχαρίσια Ουρά

Σιγοψημένη με πετιμέζι και διάφορα μυρωδικά. Συνοδεύεται με πιζελοφάβα, ντοματίνια στο λάδι και διάφορα βότανα

Κουνέλι Λεμονοριγανάτο

Με φρέσκια ρίγανη και ξύσμα περγαμόντο, ρύζι με κουρκουμά και λεμονοθύμαρο

Χοχλιδομακαρονάδα

Χωρίς το κέλυφος, μαγειρεμένο σε φρέσκια ντομάτα, κολοκυθάκι, μάραθο και ξηρό ανθότυρο

Μπιφτέκια Μοσχαρίσια

Με διάφορα λαχανικά. Συνοδεύονται από πατάτες τηγανητές και μανιτάρια με κρεμμύδι μαριναρισμένα σε στακοβούτυρο. Δεν περιέχουν αμυλούχα υλικά (ψωμί, φρυγανιά, γαλέτα κ.λ.π.)

Χοιρινό Φιλέτο

Συνοδεύεται από ψιλοκομμένες πατάτες, απάκι, κρεμμύδι και γλυκιά πάπρικα

Κοτόπουλο Μπούτι

Φιλεταρισμένο και μαριναρισμένο σε σπόρους σιναπιού, θαλασσινό αλάτι και αρωματικό βούτυρο. Συνοδεύεται με τηγανητές πατάτες και μανιτάρια με κρεμμύδι μαριναρισμένα σε στακοβούτυρο

Μοσχαρίσια Μπριζόλα Κόντρα Γάλακτος

Συνοδεύεται από πατάτα ψητή με γιαούρτι και διάφορα βότανα

Σφακιανόπιτα

Με θυμαρίσιο μέλι και παγωτό κανέλα

Μαστιχόγλυκο

Με αυθεντικό παγωτό μαστίχα

Καρυδόπιτα της Χρυσής

Με αυθεντικό παγωτό βανίλια

Σουφλέ Σοκολάτας

Με παγωτό βανίλια

Κηρήθρα

Αυθεντική, με το μέλι της

Κέικ Τυριού

Με βάση από χαρουποπαξιμάδι και χειροποίητο γλυκό κουταλιού βύσσινο

Ελληνικός

Espresso

Frappe

Τσάι με Διάφορα Βότανα

Τσικουδιά 0.1 l

Προϊόν απόσταξης μικρών αποσταγματοποιών (διήμερων)

Τσικουδιά 0.1 l

Προϊόν απόσταξης μικρών αποσταγματοποιών (διήμερων). 35 Ν

Τσικουδιά 0.2 l

Προϊόν απόσταξης μικρών αποσταγματοποιών (διήμερων). 35 Ν

Τσικουδιά 0.25 l

Προϊόν απόσταξης μικρών αποσταγματοποιών (διήμερων)

Ρακόμελο 0.25 l

Με θυμαρίσιο μέλι Κρήτης

Ρακόμελο 0.5l

Με θυμαρίσιο μέλι Κρήτης

Ρεθυμνιακή Μπύρα Αζύμωρη Bio 0.33 l

Επίλεξε το είδος που επιθυμείς

Μάμος 0.5 l

Έζα Lager 0.5 l

Άλφα Weiss 0.5 l

Έζα Alcohol Free 0.33 l

Ούζο Βαρβαγιάννη 0.2 l

Ούζο Μπαμπατζίμ 0.2 l

Ούζο Σαμαρά 0.2 l

Βίκος Cola 0.25 l

Βίκος Cola Zero 0.25 l

Αναψυκτικά Κρήτης Ψηλορείτης 0.25 l

Επίλεξε το είδος που επιθυμείς

Σόδα με Μαστίχα Ψηλορείτης 0.25 l

Σόδα με Λεμόνι Ψηλορείτης 0.25 l

Πορτοκαλάδα Άνευ Ψηλορείτης 0.25 l

Νερό Ζαρός 1 l

Νερό Ζαρός Ανθρακούχο 0.33 l

Νερό Ζαρός Ανθρακούχο 1 l