Κινέζικο Λάχανο Τουρσί Kimchi 330gr Fairment
Το Kimchi είναι τουρσί το οποίο φτιάχνεται από διάφορα λαχανικά και αποτελεί το πιο παραδοσιακό φαγητό της Ν. Κορέας. Ιδιαίτερα δημοφιλές ορεκτικό, συνήθως φτιάχνεται με Κινέζικο λάχανο, το οποίο εμποτίζεται σε νερό με αλάτι. Καθώς τα λαχανικά διατηρούνται στην άλμη γίνονται πιο τραγανιστά, ενώ το αλάτι καταστέλλει την ανάπτυξη των περισσότερων βλαβερών μικροοργανισμών και διευκολύνει την παραγωγή των ωφέλιμων.
Η ζύμωση (fermentation) που προκαλείται, μετατρέπει τα σάκχαρα και τους υδατάνθρακες σε γαλακτικό οξύ και ως αποτέλεσμα το Kimchi αποκτά προβιοτική δράση και ξεχωριστή γεύση, πολύ διαφορετική από την αρχική γεύση των λαχανικών. Έπειτα στραγγίζεται και ανακατεύεται με υλικά όπως σκόρδο, τζίντζερ, τσίλι, πιπεριές, φρέσκο κρεμμύδι, δημιουργώντας πλούσιους γευστικούς συνδυασμούς που χαρακτηρίζονται από την παράλληλα όξινη και πικάντικη γεύση τους.
Σε όλες τις παραλλαγές το Kimchi παρέχει ζωτικές ουσίες, ένζυμα και προβιοτικά που δημιουργούνται κατά τη ζύμωση, αλλά διακρίνεται και από μια πρωτόγνωρη γεύση η οποία ξενίζει σχεδόν πάντα όσους το δοκιμάζουν για πρώτη φορά.
Κατά βάση σερβίρεται ως ορεκτικό ή συνοδευτικό. Ταιριάζει με ρύζι ή κινόα, σαλάτα, ομελέτα, burger, πίτσα ή ακόμα και σε σάντουιτς. Απολαμβάνεται καλύτερα κρύο, όμως καταναλώνεται και ζεστό, μαγειρεμένο στην ίδια κατσαρόλα, μαζί με κρέας ή ψάρι.
Το Kimchi της Fairment είναι βιολογικό, ωμό (raw) & vegan. Έχει υποστεί άγρια ζύμωση (ζύμωση με γηγενείς μύκητες και όχι με χρήση καλλιεργημένων επιπρόσθετων ζυμών), δεν περιέχει πρόσθετα και είναι μη παστεριωμένο.