Ένας καρπός που συλλέγεται και καλλιεργείται εύκολα, αφού συλλέγεται από τα ώριμα κουκουνάρια που πέφτουν από το δέντρο.
Ο κουκουναρόσπορος τρώγεται ωμός ή ψημένος. Είναι πλούσιος σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως ο σίδηρος, το μαγγάνιο, ο φώσφορος και ο ψευδάργυρος.
Είναι πλούσιος σε ω-3 λιπαρά οξέα, απαραίτητα για το καρδιαγγειακό σύστημα. Τέλος ο ψευδάργυρος, που περιέχει είναι χρήσιμος για το ανοσοποιητικό σύστημα.