Χαρακτηρίζεται από αρώματα άγριων βατόμουρων, μπαχαρικών και ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων, ενώ είναι απαλό με μεταξένια υφή και μαλακές τανίνες. Το Shiraz προέρχεται από έναν παλαιό αμπελώνα στο Riverland, ο οποίος καλλιεργείται από την εποχή των πρώτων στρατιωτικών εποίκων. Άγρια ζύμωση μαζί με μικρή ποσότητα Zibbibo -ή αλλιώς Μοσχάτο- και στη συνέχεια σύντομη ωρίμαση σε βαρέλια πριν την εμφιάλωση δίνουν το φρέσκο και πληθωρικό χαρακτήρα αυτού του Shiraz. Στο ποτήρι είναι βαθύ πορφυρό με μωβ ανταύγειες. Αρώματα από κόκκινο και μαύρο κεράσι, βατόμουρο, σμέουρο, μαρμελάδα φράουλα, κομπόστα ροδάκινο και ώριμο νεκταρίνι. Νότες βανίλιας, καπνού και μαύρου πιπεριού, δημιουργούν μια απαλή πικάντικη αίσθηση.
Έχει μέτριο σώμα με δροσερή οξύτητα. Πολύ καλά ενσωματωμένες και στρογγυλές ταννίνες. Έχει μεταξένια απαλή, υφή που συνδυάζει πυκνό φρούτο από βατόμουρο, φράουλα και ροδάκινο, με τις πικάντικες νότες του μαύρου πιπεριού. Η επίγευση είναι μακρά και απολαυστική.