Το Γηγενές-Άγριο ρύζι Φυσικής Βιολογικής Καλλιέργειας «Ρυζείς», του
Οργανισμού Διατροφής και Περιβάλλοντος Ηλέσιον, συγκαλλιεργήθηκε και
αντάλλαξε αρώματα μαζί με άγριο κόκκινο ρύζι, άγριο βασιλικό, άγριο
καρότο και όλη την βιοποικιλότητα της περιοχής «Φύση» (NATURA) του
Σπερχειού ποταμού. Είναι δε μία από τις λίγες καλλιέργειες που βοηθούν
στην γονιμότητα των αλατούχων εδαφών και στην διατήρηση του
οικοσυστήματος των υδροβιότοπων.
Η καλλιέργεια του «Ρυζείς» έγινε χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων,
ζιζανιοκτόνων και χημικών λιπασμάτων σε συμμαχία με τη φύση με χλωρή
λίπανση και με τη χρήση ενεργών μικροοργανισμών (ΕΜ). Το Ρυζείς έχει
πιστοποιηθεί και είναι Ελληνικό Προϊόν Βιολογικής Γεωργίας. Η παραγωγή
αυτή δεν είναι ένα ξύλινο ομοίωμα ρυζιού, αλλά ένα υγιές γέννημα της
φύσης, προικισμένο με δεκάδες αντιοξειδωτικά, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.
Στο Ρυζείς δεν έχει γίνει απεντόμωση και χρήση τοξικών φαρμάκων, γι’
αυτό διατηρείται υποχρεωτικά σε δροσερό και ξηρό μέρος. Το ρύζι δεν
περιέχει χοληστερόλη, κολλώδη γλουτένη, ζάχαρη, αλάτι και καφεΐνη.
Είναι ιδανικό για διατροφικές δίαιτες φυτοφάγων και vegan.