Το γιασεμί θεωρείται ο "βασιλιάς" των αιθέριων ελαίων και το μοναδικό άρωμα του γίνεται ισχυρότερο μετά τη δύση του ηλίου. Για το λόγο αυτό, τα λουλούδια του γιασεμιού πρέπει να συλλέγονται μόνο τη νύχτα. Είναι επίσης ένα από τα πιο ακριβά αιθέρια έλαια, γιατί για την παραγωγή μόνο λίγων σταγόνων χρειάζεται ένα τεράστιος αριθμός λουλουδιών. Το ζεστό, σαγηνευτικό άρωμά του μπορεί να έχει θετική επίδραση στη διάθεση και τις αισθήσεις.