Πρόκειται για την μελένια και κέρινη εκδοχή της ποικιλίας Ροδίτη, βασισμένης στην παραδοσιακή αυθόρμητη ζύμωση χωρίς έλεγχο θερμοκρασίας που εφαρμόζει η οικογένεια Παπρά, επαφή με στέμφυλα για πολλές εβδομάδες και προσθήκη βοστρύχων, χαρίζοντας μας ένα υπέροχα άγριο αλλά ισορροπημένο αποτέλεσμα.