Το Luxardo Maraschino παράγεται από τα βύσσινα Marasca, σύμφωνα με μια ειδική φόρμουλα που δημιουργήθηκε από τον Girolamo Luxardo το 1821.
Από τα ελάχιστα λικέρ στον κόσμο που παράγονται από απόσταξη.
Τα βύσσινα Marasca αποστάζονται και παλαιώνουν για 2 χρόνια σε βαρέλια από την Φιλανδία (που το ξύλο τους δεν προσδίδει κανένα χρώμα σε ό,τι περιέχουν) και ύστερα το απόσταγμα αραιώνεται με νερό και προστίθεται η ζάχαρη.
Η χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα που θυμίζει αμύγδαλα προέρχεται από τα συνθλιμμένα κουκούτσια των βύσσινων, ενώ στη “συνταγή” μπαίνει και λίγο μέλι.
Το λικέρ διαθέτει έντονο αλλά φινετσάτο άρωμα και γεύση απαλή.