Τα στέμφυλα διαλέγονται προσεκτικά από σταφύλια Ροδίτη που καλλιεργείται στην κοιλάδα των Μουσών. Χρησιμοποιείται μόνο η “καρδιά” του αποστάγματος, η οποία περνά από δεύτερη απόσταξη, δίνοντας του κομψό, αρωματικό χαρακτήρα. Τέλος, παραμένει για 3 μήνες σε δεξαμενές μέχρι την τελική εμφιάλωση.