Μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας, χάρη στο μεγάλο αριθμό ουσιών που περιέχει, όπως μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Πλούσιο και σε υδατάνθρακες, οργανικά οξέα, πρωτεΐνες, αμινοξέα, μεταλλικά άλατα, ένζυμα, βιταμίνες, νάτριο & κάλιο. Το 65% της συνολικής παραγωγής μελιού στην Eλλάδα προέρχεται από το πεύκο, που θεωρείται το σημαντικότερο μελισσοκομικό φυτό της Ελλάδας. Ιδιότητες: Αντισηπτικές, αντιμικροβιακές. Είναι τονωτικό & βοηθά στην αντιμετώπιση φλεγμονών. Καταπολεμά παθήσεις του λαιμού, δρα κατά του βήχα. Φαίνεται ότι συμβάλλει στην αντιμετώπιση του έλκους, ενώ έρευνες δείχνουν έντονη δράση κατά της ουρικής αρθρίτιδας, αλλά και αντιοιστρογονική δράση σε καρκινικά κύτταρα του μαστού. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε χολίνη, αντιμετωπίζει τη δυσκοιλιότητα. Το πευκόμελο έχει λιγότερες θερμίδες από τ’ άλλα μέλια. Χαρακτηριστικά: Γεύση με ήπια γλυκύτητα, λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης σακχάρων. Άρωμα, αρκετά ιδιαίτερο. Αποχρώσεις, από σκούρο κίτρινο έως ανοιχτό καφέ (πιο ανοιχτόχρωμο αυτό που παράγεται Άνοιξη συγκριτικά με του Φθινοπώρου). Καθώς η φυσική περιεκτικότητά του σε γλυκόζη είναι χαμηλή, κρυσταλλώνει αργά. Μάλιστα, τα αμιγή πευκόμελα παραμένουν ρευστά για πάνω από 1,5 χρόνο.