Το πλατό με τις επιλογές μας από τα καλύτερα ευρωπαϊκά τυριά. Ανάλογα την εποχή και την ωρίμανση επιλέγουμε από την συλλογή μας τρία τυριά από αυτά που βρίσκονται στο "peak" της γεύσης τους. Είναι το πλατό που θα λατρέψουν οι περισσότεροι. Ιδανικό για δύο άτομα, προτείνεται να συνδυαστεί με ένα στιβαρό ερυθρό κρασί όπως ένα Cabernet Sauvignon.