To σελήνιο είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο, το οποίο λειτουργεί συνεργατικά με τη βιταμίνη Ε. Ως συστατικό του αντιοξειδωτικού ενζύμου glutathione peridoxase, το σελήνιο ουδετεροποιεί τις ελεύθερες ρίζες πριν αυτές προλάβουν να καταστρέψουν ιστούς του οργανισμού.