Βαπτιστής - Ποταμίσι
Η σπάνια ποικιλία Ποταμίσι έχει ζυμώσει κατά το ήμισυ με γηγενείς ζύμες σε τσιμεντένιο αμφορέα και το υπόλοιπο σε ανοξείδωτη δεξαμενή με επιλεγμένες ζύμες . Στη συνέχεια, ωριμάζει με τις οινολάσπες στην δεξαμενή για 6 μήνες. Αποκτά έτσι χρυσό χρώμα μεσαίας έντασης, φρουτώδη αρώματα (αχλάδι, ώριμο πράσινο μήλο, ανανά) και στοιχεία βρεγμένου σχιστόλιθου και αγριοβότανων (θυμάρι, γιασεμί). Το στόμα χαρακτηρίζεται από δροσιστική οξύτητα σε ισορροπία με το πλούσιο λιπαρό σώμα.