Ξινόμαυρο. Syrah. Merlot.
Αμπελώνας: Γραμμικός ιδιόκτητος-ενιαίος αμπελώνας 690 στρεμμάτων σε υψόμετρο 620-710 μέτρα. Το έδαφος είναι αμμώδες - αμμοαργιλώδες με άριστη αποστράγγιση.
Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση. απουσία θλιπτηρίου. προζυμωτική κρυοεκχύλιση. αλκοολική ζύμωση σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες.
παραμονή του κρασιού για αρκετούς μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. Παλαιώνει για δεκατρείς μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και κατ’ ελάχιστο δώδεκα μήνες σε φιάλες.Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.
Χαρακτηριστικά: Λαμπερό. βαθύ ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο. γήινο. με νότες κόκκινων φρούτων. αποξηραμένου δαμάσκηνου και πιπεριού.
Γεύση γενναιόδωρη. βελούδινη. στρογγυλή. ισορροπημένη. μεστή. με νότες βανίλιας. ξύλου και μόκας. Στο τελείωμά του.χαρακτηρίζεται από τη γευστική ισορροπία
και τις ώριμες τανίνες. τη μακρά παραμονή των αρωμάτων του. στα οποία κυριαρχούν οι νότες μπαχαρικών και αποξηραμένων φρούτων του δάσους.
Συνδυάζεται με: Πανσέτα στο φούρνο με γλυκόξινη σάλτσα.
Απολαύστε το στους: 18°C.
Παλαίωση: 8 χρόνια.
Key Words:
Κόκκινο, Κοκκινο, Κοκκιν, Κοκκι, Κοκκ, Κοκ, Κο, Κρασί, Κρασι, Κρασ, Κρα, Κρ, Red, Re, Wine, Win, Wi, Ξινόμαυρο, Ξινομαυρο, Ξινομαυρ, Ξινομαυ, Ξινομα, Ξινο, Ξιν, Syrah, Syra, Syr, Merlot, Merlo, Merl, mer, Μερλό, Μερλο, Μερλ, Μερ