Τα αυγά προέρχονται από κότες ελευθέρας βοσκής, που κυκλοφορούν ελεύθερα και τρέφονται αποκλειστικά με φυσικούς δημητριακούς καρπούς και τριφύλλι, διαβιώνοντας σε μεγάλα, στρωμένα με άχυρο, κοτέτσια.
Συλλέγονται καθημερινά, ένα προς ένα και συσκευάζονται στη φάρμα. Η διαφορά τους έγκειται στην ανώτερη γεύση τους, την πυκνότερη σύστασή τους και τους μεγάλους, βαθυκίτρινους κρόκους τους.