Το μελισσόχορτο έχει μια γλυκιά, λεμονάτη γεύση και μπορεί να συνοδεύσει σούπες, ψάρια, μανιτάρια, λεμονάτα και πουλερικά ή κρέατα ειδικά σαν μαρινάδα. Μαζί με το μελισσόχορτο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βότανα όπως μέντα, θυμάρι, δάφνη, δενδρολίβανο, πιπέρι και άλλα.
Με το μελισσόχορτο μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα ζεστά η κρύα αφεψήματα και συνδυάζεται υπέροχα με τσάι του βουνού ή μέντα.