Το φασκόμηλο έχει μια πιπεράτη γεύση και χρησιμοποιείται στη μαγειρική για να αρωματίζει κυρίως πιάτα με βάση το κρέας, ιδίως τα πιο βαριά όπως χοιρινό, κυνήγι ή λουκάνικα, πάει όμως και σε πίτες, σούπες, λευκό κρέας, ψάρι και ζυμαρικά. Μπορεί να συνδυαστεί έξοχα με δενδρολίβανο και να αρωματίσουμε με αυτό λάδι και ξύδι. Θέλει προσοχή στη χρήση καθώς είναι εύκολο να το παρακάνουμε όταν το χρησιμοποιούμε.